Nhụy hoa nghệ tây là gì? Cách phân biệt thật giả Saffron

Saffron (nhuỵ hoa nghệ tây) có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ và làm đẹp nên có giá thành cao. Vì thế khó tránh khỏi tình trạng làm giả, tham khảo bài viết này để biết các loại saffron, công dụng, cách phân biệt để không lo mua nhầm hàng giả.

Saffron hay còn gọi là nhuỵ hoa nghệ tây, là một loại nguyên liệu quý hiếm được trồng chủ yếu tại Trung Đông và Nam Á. Saffron được dùng chủ yếu như là một loại gia vị và vị thuốc tốt cho sức khoẻ bởi chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng giá trị.

Saffron được phân thành nhiều loại khác nhau nên cũng có nhiều mức giá, 1g nhuỵ hoa nghệ tây trung bình khoảng 300.000đ tuỳ loại. Do vậy nhiều nơi đã làm giả hoặc pha trộn tạp chất, nhuộm màu. Hôm nay mình xin chia sẻ đến các bạn về các loại saffron (nhụy hoa nghệ tây), công dụng nhụy hoa nghệ tây, cách dùng và cách nhận biết saffron thật cũng như tất tần tật những câu hỏi về nhụy hoa nghệ tây để bạn không bị lừa mua nhầm hàng giả nhé.

1Nhụy hoa nghệ tây (Saffron) là gì ?

Hoa nghệ tây và nhụy hoa nghệ tây đã được phơi khô

Nhụy hoa nghệ tây được thu hoạch từ cây hoa nghệ tây, đây là loại cây mỗi năm chỉ nở hoa 1 lần (thường vào cuối tháng 10 hoặc đầu tháng 11). Với thuộc tính ưa nóng của mình, loại cây này đã thích ứng tốt với khí hậu khô nóng của các quốc gia như Iran, Hy lạp, Maroc,… và phát triển với số lượng khá nhiều ở những quốc gia này.

Vì mỗi năm cây hoa nghệ tây chỉ nở hoa một lần, mỗi lần cây chỉ ra 4 hoa, mỗi hoa chỉ có vỏn vẹn 3 nhụy, vì vậy để thu hoạch được 1kg nhụy hoa thì người ta ước tính cần phải thu hoạch trên khoảng 170.000 bông hoa nghệ tây.

Nông dân thu hoạch nhụy hoa nghệ tây

Thu hoạch nhụy hoa nghệ tây cũng khó khăn không kém, cây chỉ nở hoa trong vòng 1 đến 2 tuần, trong khoảng thời gian đó sẽ có hàng trăm hàng ngàn nhân công từ các nhà sản xuất đến để thu hoạch. Họ bắt đầu hái những bông hoa nghệ tây từ lúc sáng sớm, sau đó nhẹ nhàng lấy nhụy từ hoa ra để đi làm khô, cả quá trình thu hoạch và trồng loại hoa này đều rất khó khăn và tốn nhiều công sức.

Chính vì những lý do trên, nhụy hoa nghệ tây được coi là một trong những loại thảo dược đắt nhất trên thế giới với giá trị gần 700 triệu đồng/kg.

2Cách phân biệt các loại saffron

Cách phân biệt các loại saffron

Sau khi phân loại, nhụy hoa nghệ tây saffron được chia ra làm 5 loại với 5 tên gọi và đặc điểm khác nhau. Đó là những loại sau:

• Negin: Negin là những sợi nhụy tốt nhất đã cắt bỏ phần chân nhụy. Đây được đánh giá là loại saffron có chất lượng tốt nhất trên thị trường.
• Sargol: Sargol chỉ kém Negin một chút. Sargol là những sợi nhụy nhỏ và mảnh hơn so với Negin.
• Pushali: Pushali không được cắt bỏ phần chân nhụy màu vàng để tăng trọng lượng. Do vậy chất lượng được đánh giá là kém hơn 2 loại saffron trên
• Bunch: Bunch là loại nhụy được thu hoạch nguyên sợ và bó lại từng bó nên rất khó để kiểm tra chất lượng của từng sợi nhụy bên trong.
• Konji: Konji chính là phần gốc được cắt bỏ từ 2 loại chất lượng nhất là Negin và Sargon như đã nói ở trên.

Saffron kinh doanh tại Bách hoá XANH là loại saffron Negin thượng hạng, chứa dầy đủ tinh hoa và dưỡng chất của nhuỵ hoa nghệ tây.

3Những lợi ích của nhụy hoa nghệ tây

Làm sáng da

Làm sáng da

Nhụy hoa nghệ tây có chứa lượng lớn các thành phần flavonoid, vitamin A và các chất chống oxy hóa nên có tác dụng làm trắng da, giúp dưỡng da đều màu, làm mờ đi các vết thâm nám, sẹo, cải thiện đáng kể làn da.

Điều trị và ngăn ngừa mụn trứng cá

Điều trị và ngăn ngừa mụn trứng cá

Thành phần của nhụy hoa nghệ tây chứa nhiều khoáng chất và vitamin nên chúng có khả năng kháng khuẩn rất hiệu quả, nhất là trên các vùng da bị nổi mụn trứng cá.

Loại bỏ rám nắng

Loại bỏ rám nắng

Rám nắng xuất hiện là do sự tiếp xúc trực tiếp và thường xuyên với ánh nắng trong thời gian dài, do đó rất khó để điều trị một cách dứt điểm. Tuy nhiên, nhụy hoa nghệ tây có thể tác động đến nội tiết tố từ sâu bên trong làn da giúp loại bỏ đi những vết rám nắng.

Làm săn chắc da

Làm săn chắc da

Nhụy hoa nghệ tây có thể giúp cho làn da luôn giữ được độ ẩm, mịn màng và săn chắc hơn do trong thành phần có chứa Beta carotene, một chất sẽ chuyển hóa thành vitamin A để tham gia vào quá trình tổng hợp collagen, elastin và HA.

Ngăn ngừa lão hóa da

Một tác dụng của nhụy hoa nghệ tây tiếp theo là chức năng ngăn ngừa lão hóa bằng cách làm chậm quá trình phá hủy của các liên kết collagen đồng thời kích thích sản sinh collagen, elastin và acid hyaluronic.

Ngoài ra, các dưỡng chất có trong nhụy hoa nghệ tây còn giúp kích thích tuần hoàn máu, ngăn ngừa lão hóa da và giúp cho da tươi sáng hơn.

Tẩy tế bào chết

Nhụy hoa nghệ tây chứa nhiều khoáng chất hữu ích và tinh chất vitamin nên giúp loại bỏ lớp tế bào chết, mang lại một sức sống mới cho làn da của bạn.

Duy trì độ ẩm, cân bằng pH trên da

Toner được điều chế từ nhụy hoa nghệ tây sẽ giúp kiểm soát lượng dầu thừa, cân bằng độ pH, duy trì độ ẩm cần thiết cho làn da. Nhụy hoa nghệ tây rất thích hợp cho người có da dầu hoặc da khô.

Hỗ trợ điều trị bệnh trầm cảm

Hỗ trợ điều trị bệnh trầm cảm

Nhụy hoa nghệ tây trong các phương thuốc của người Ba Tư còn có tác dụng điều trị bệnh trầm cảm, các nghiên cứu khoa học cũng khẳng định nhụy hoa nghệ tây làm giảm rất nhiều tình trạng bệnh liên quan đến thần kinh.

Trong nhụy hoa nghệ tây có sự kết hợp của hai chất safranal và crocin giúp bảo vê nồng độ hóa chất trong não bộ, cải thiện và duy trì cảm xúc. Những chất này có tác dụng chống trầm cảm nhờ duy trì cân bằng hàm lượng dopamine, norepinephrine, serotonin.

Cải thiện thị lực

Cải thiện thị lực

Safranal và Crocin là hai thành phần chính của nhụy hoa nghệ tây, đồng thời là một chất chống oxy hóa mạnh có thể bảo vệ tế bào sắc tố võng mạc đồng thời khôi phục lại chức năng và cấu trúc của các tế bào võng mạc bị tổn thương do thoái hóa điểm vàng.

Nhụy hoa nghệ tây còn chứa nhiều carotenoid như zeaxanthine và các flavomoid giúp làm chậm sự lão hóa của các tế bào võng mạc khỏi quá trình lão hóa. Điều này đã được khẳng định tại một nghiên cứu thực hiện tại Đại học Sydney (Úc) bởi học giả của trường Đại học L’Aquila ở Ý.

Giảm triệu chứng bệnh Alzheimer và an thần

Giảm triệu chứng bệnh Alzheimer và an thần

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, nhụy hoa nghệ tây còn có khả năng làm giảm các triệu chứng của bệnh Alzheimer bằng cách ức chế quá trình tổng hợp Beta Amyloid trong não bộ.

Một công dụng khác của nhụy hoa nghệ tây là giúp xoa dịu thần kinh, giúp điều trị mất ngủ, mang đến những giấc ngủ sâu, tăng cường trí nhớ, sự tập trung cũng như giúp điều chỉnh hành vi theo hướng tích cực.

Điều trị bệnh ung thư

Điều trị bệnh ung thư

Trong nhụy hoa nghệ tây có chứa các hợp chất crocin có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư thông qua việc kích hoạt apoptosis.

Ngoài ra, crocin trong nhụy hoa nghệ tây còn giúp kích thích sự hình thành các tế bào bạch cầu Lympho giúp tiêu diệt các tế bào ung thư.

4Những cách dùng nhụy hoa nghệ tây

Nhụy hoa nghệ tây có nhiều công dụng và nhiều cách dùng khác nhau nhưng phổ biến nhất vẫn là dùng để uống hoặc dùng trong nấu ăn.

Dùng nhụy hoa nghệ tây để pha nước uống

Dùng nhụy hoa nghệ tây để uống là một trong những cách làm đơn giản, cơ bản mà mang lại hiệu quả cao. Có rất nhiều cách để pha nước uống với nhụy hoa nghệ tây. Chẳng hạn như: pha với nước ấm, pha với mật ong, pha trà, pha với sữa,… để bạn thay đổi hàng ngày, vừa phát huy công cụng tốt mà chẳng sợ ngán.

Tham khảo bài viết: Những cách uống nhuỵ hoa nghệ tây để có một làn da đẹp, một sức khỏe cường tráng

Dùng nhụy hoa nghệ tây làm gia vị

Dùng nhụy hoa nghệ tây làm gia vị

Hương thơm và màu sắc của nhụy hoa nghệ tây giúp cho các món ăn trở nên đẹp mắt, đồng thời mang lại một hương vị tinh tế, đặc sắc hơn. Nhụy hoa nghệ tây còn được biết đến là một loại gia vị đắt đỏ rất được ưa thích bởi giới quý tộc Trung Đông và phương Tây.

Có thể dùng hoa nghệ tây để chế biến các món ăn như tổ yến chưng saffron, lê hầm rượu saffron, cơm gà nhụy hoa nghệ tây,…

Nấu cơm bằng nhụy hoa nghệ tây

Nguyên liệu

• 5 – 7 sợi nhụy hoa nghệ tây
• 1 chén gạo ngon
• 1 cốc nước

Đầu tiên bạn cần ngâm nhụy hoa nghệ tây trong cốc nước khoảng 1-2 giờ để nước có màu vàng. Sau đó bạn vo gạo và đổ phần nước ngâm nhụy hoa nghệ tây vào, thêm nước lạnh vào để lượng nước đủ để nấu cơm. Tiến hành đi nấu cơm như bình thường là xong.

Thành phẩm cơm nhụy nghệ tây

Dùng nhụy hoa nghệ tây để đắp mặt nạ

Các dưỡng chất thiết yếu trong nhụy hoa nghệ tây như vitamin A, vitamin C, AcideFolique,… cùng các khoáng chất magie, sắt, kẽm, kali giúp tẩy trắng da, tẩy tế bào chết, kiểm soát bã nhờn và dầu, chống lão hóa da, trị mụn trứng cá, giúp điều màu và giảm thâm sẹo.

Sau đây Bách hóa XANH xin hướng dẫn bạn 2 cách đắp mặt nạ với nhụy hoa nghệ tây đơn giản mà hiệu quả cao.

Cách 1: Mặt nạ hoa nghệ tây kết hợp với sữa chua

Sữa chua giúp hút sạch và ức chế sự sản sinh chất nhờn, giảm sưng viêm và giúp làm sạch lỗ chân lông. Khi kết hợp sữa chua với nhụy hoa nghệ tây sẽ tạo ra công thức làm đẹp hiệu quả cho da, giúp cho da sáng mịn, ngừa các vết mụn thâm, sẹo.

Cách thực hiện: Lấy 3 – 5 sợi nhụy hoa nghệ tây và ngâm vào sữa chua không đường trong 1 – 2 giờ. Sau đó thêm vào 1 muỗng nước cốt chanh và trộn đều. Thoa hỗn hợp vừa trộn lên da mặt, để trong vòng 15 – 20 phút sau đó rửa sạch bằng nước và dùng khăn mềm thấm khô lại.

Cách 2: Mặt nạ hoa nghệ tây và dâu tây

Cách này cũng rất đơn giản mà hiệu quả lại cao bởi vì các vitamin và khoáng chất có trong dâu tây và nhụy hoa nghệ tây giúp da sáng và khỏe khoắn hơn.

Cách thực hiện: Nghiền nát từ 2 – 3 trái dâu tây trong một cái bát. Thêm vào đó 3 – 5 sợi nhụy hoa nghệ tây, sau đó đê trong khoảng 1 – 2 giờ để các dưỡng chất hòa quyện vào nhau. Trộn đều và thoa hỗn hợp lên vùng da cần chăm sóc trong vòng 20 phút.

Lưu ý: Các công thức mặt nạ nhụy hoa nghệ tây trên chỉ được khuyến khích sử dụng 2 – 3 lần một tuần, không nên lạm dụng đắp mỗi ngày.

5Những lưu ý khi sử dụng nhụy hoa nghệ tây

Nhụy hoa nghệ tây có rất nhiều công dụng tốt tuy nhiên nếu dùng không đúng cách, quá liều, không đúng đối tượng,… cũng gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Trước khi bạn muốn dùng nhụy hoa nghệ tây thì cần tham khảo những lưu ý sau để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Liều lượng sử dụng nhụy hoa nghệ tây

• Đối với người bình thường không có bệnh thì chỉ nên uống saffron khoảng 15mg/ngày để tăng cường sức khỏe và sắc đẹp.
• Đối với người bị trầm cảm nhẹ đến trung bình thì nên khuyên dùng 30mg/ngày, mỗi ngày uống 2 lần.
• Không nên dùng quá 5g/ngày vì có thể gây ngộ độc, thậm chí gây tử vong nếu dùng đến 20g/ngày. Tối đa chỉ 1.5g/ngày là ngưỡng an toàn.

Các độ tuổi có thể dùng saffron và những ai không nên dùng saffron

Saffron là một loại thực phẩm chức năng có công dụng chữa bệnh và làm đẹp rất hiệu quả nên độ tuổi nào cũng có thể sử dụng, người già hay trẻ em đều dùng được.

Tuy nhiên cũng có một số người được khuyến khích không nên sử dụng saffron như:

• Phụ nữ đang trong 3 tháng đầu của thai kỳ
• Phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt
• Người huyết áp thấp
• Người bị dị ứng với các loài thực vật lolium, olea, salsola.

Các triệu chứng dùng saffron quá liều

Các triệu chứng dùng saffron quá liều

Các triệu chứng nhẹ thường gặp có thể kể đến như chóng mặt, buồn nôn, tiêu chảy. Tùy theo cơ địa khác nhau của mỗi người mà có thể sẽ có thêm nhiều triệu chứng khác.

Các triệu chứng nặng rất dễ phát hiện, bạn sẽ ngay lập tức cảm thấy tê bàn tay, bàn chân, ngứa ngáy khắp toàn bộ cơ thể, mí mắt, môi hoặc mũi sẽ có dấu hiệu chảy máu.

6Cách phân biệt saffron thật và giả

Nhụy hoa nghệ tây rất tốt cho sức khỏe tuy nhiên vì giá thành cao nên không ít người dùng chiêu trò để làm giả saffron nhằm thu lại lợi nhuận cao. Nếu chưa bao giờ mua nhụy hoa nghệ tây thì rất dễ bị lừa. Cùng tham khảo 5 cách phân biệt saffron thật giả sau đây nhé.

Dựa vào hình dáng và màu sắc

Dựa vào hình dáng và màu sắc

Saffron thật có đầu nhụy to và bẹt, thân thuôn dài và nhỏ dần theo chiều xuống dưới, có màu đỏ hổ phách thẫm, sợi nhụy nhạt dần và chuyển sang vàng cam – vàng về phần chân nhụy.

Saffron giả thường không mang đặc điểm trên, sợi ngắn, vụn, màu sắc khá đồng đều với cả nhụy hoa nguyên sợi.

Dựa trên mùi hương

Dựa trên mùi hương

Saffron thật có mùi hương cỏ khô thoang thoảng xen với mùi mật ong. Mùi hương càng lan tỏa và dễ nhận thấy khi thả nhụy hoa nghệ tây vào trong nước.

Saffron giả có mùi hương rất nhẹ, không đặc trưng hay thậm chí không có mùi.

Dùng vị giác

Dùng vị giác

Lấy 1 – 2 sợi nhụy và đưa lên miệng ngậm thử:

• Saffron thật có vị hơi đắng, cảm nhận được mùi của thảo dược và mật ong.
• Saffron lại có vị ngọt như mật.

Thử màu sắc saffron trong nước

Thử màu sắc saffron trong nước

Đây là cách kiểm tra chính xác nhất cho cả người mới sử dụng saffron

Dùng 3 – 5 sợi saffron và thả vào trong nước

• Saffron thật sẽ mất 10 – 15 phút để rau màu vào trong nước, màu nước vàng cam hoặc vàng nghệ, rất tươi. Màu đỏ cam chỉ xuất hiện khi bạn cho nhiều nhụy hoa nghệ tây vào nước, nhưng màu sắc vẫn giữ được độ tươi tự nhiên, dùng tay miết thử sợi nhụy vẫn giữ được độ dai, có thể chỉ đứt đoạn.
• Saffron giả tan màu rất nhanh ngay khi vừa thả vào trong nước. Với chỉ 3 – 5 sợi nhụy đã có thể cho nước màu đỏ cam chỉ trong vài phút, bị mất màu dần, có trường hợp xuất hiện đốm trắng li ti trên thân nhụy. Khi dùng tay miết thử sợi nhụy nát, vụn mà không còn độ dai tự nhiên.

Dùng baking soda

Có thể trộn saffron và bột baking soda, sau đó cho một chút nước vào và quan sát. Nếu là saffron thật thì hỗn hợp sẽ ngả sang màu vàng, còn saffron giả sẽ tạo thành hỗn hợp màu đỏ cam.

Trên đây là các loại saffron và 5 cách giúp bạn nhận biết saffron trước khi mua hoặc trước khi sử dụng. Saffron chỉ khi mua đúng sản phẩm, đúng chất lượng mới có giá trị sức khỏe, công dụng làm đẹp.

7Cách phân biệt nhụy hoa nghệ tây và hồng hoa tây tạng

Nhụy hoa nghệ tây và hồng hoa tây tạng là khác nhau

Ngoài ra, nhụy hoa nghệ tây cũng hay bị nhầm lẫn với hồng hoa tây tạng vì hình dáng khá giống nhau và người bán hàng online đôi lúc cũng không phân biệt được 2 loại này nên dẫn đến tình trạng nhầm lẫn.

• Tên gọi: Tên gọi của nhụy hoa nghệ tây là saffron, còn hồng hoa tây tạng là safflower.
• Nguồn gốc: Saffron là nhụy của hoa nghệ tây thuộc họ diên vĩ, là loại cây bụi, chỉ cao chừng 20-30cm, hoa có màu tím, nhụy màu đỏ cam. Còn hồng hoa tây tạng lại là cánh hoa của cây Carthamus tinctorius thuộc họ cúc, cao gấp 5-7 lần nghệ tây, có màu vàng tươi hoặc cam đỏ.
• Nơi trồng: Hoa nghệ tây được trồng chủ yếu ở vùng địa trung hải, Iran, Israel, Syria. Còn hồng hoa tây tạng được trồng chủ yếu ở Trung Quốc và Việt Nam.
• Công dụng: Saffron có nhiều công dụng về sức khỏe như hỗ trợ điều trị bệnh ung thư, trầm cảm, stress và mất ngủ và làm đẹp, ngăn ngừa lão hóa. Còn hồng hoa tây tạng có tác dụng chủ yếu được biết đến là bổ máu và chữa các bệnh liên quan đến máu như bệnh phụ khoa, tim mạch, huyết áp.
• Giá thành: Hồng hoa có giá trên thị trường khoảng 800.000đ – 1 triệu đồng/kg. Trong khi đó 1kg nhụy hoa nghệ tây có giá lên đến 500 – 600 triệu đồng.

8Bảo quản nhụy hoa nghệ tây như thế nào cho đúng cách?

Cũng như bất kỳ loại nguyên liệu thảo dược khác, saffron nếu không được bảo quản đúng cách sẽ gây ảnh hưởng đến chất lượng. Vì thế bạn nên bảo quản nhụy hoa nghệ tây đúng cách như sau:

• Nên đựng nhuỵ hoa nghệ tây trong bao bì, lọ sạch, kín, không mùi
• Để nhụy hoa nghệ tây ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
• Không được bảo quản nhuỵ hoa nghệ tây trong tủ lạnh
• Nên sử dụng kẹp gắp nhuỵ hoa nghệ tây để đảm bảo vệ sinh.

Mặc dù có một mức giá khá cao trên thị trường nhưng vẫn được nhiều người tin dùng và chọn lựa vì những công dụng nhụy hoa nghệ tây mang lại. Tuy nhiên khi sử dụng, bạn cần phải phân biệt rõ được các loại saffron để tránh mua phải hàng giả kém chất lượng, khi sử dụng chỉ nên dùng vừa phải, có liều lượng và tránh lạm dụng quá mức.

Có thể bạn quan tâm:

• Dùng nhụy hoa nghệ tây như thế nào để có một làn da đẹp, một sức khỏe cường tráng
• Trẻ em sử dụng nhuỵ hoa nghệ tây được không
• Dưỡng da khỏe đẹp với 7 công thức mặt nạ nhuỵ hoa nghệ tây

Mua nhụy hoa nghệ tây chất lượng tại Bách hóa XANH:

Bách hóa XANH